Как да се грижим за готварските си ножове
от 18-12-2022 09:59
(5.5/10) 309Добрите куненски ножове са скъпи и поправката или подмяната им също не е евтина. Да имаш добър нож е като да имаш оръжието с най-дълъг обсег в битка с кораб - то ти дава огромно предимство. Добрият нож за рязане ви позволява да приготвяте храната възможно най-добре, а половината от създаването на отлична на вкус храна се сътои в нейното приготовление.
Затова е логично да поддържате ножовете си в добро състояние. Има няколко начина, по които това може да се направи, един от тях е ножовете да се съхраняват на възможно най-сигурно и безопасно място . Друг начин е редовно да поддържате състоянието на ножовете си, като ги заточвате с точилен камък или точилна стомана.
Заточването на ножовете не само ще удължи живота им, но и ще ги поддържа в най-добра форма, така че да се възползвате максимално от техните възомжности. На първо място можете да предпазите ножовете от повреждане, като използвате капаци за ножове и ги съхранявате в чекмеджета, които използват вложки . Това по същество са прости и удобни поставки, които поставяте в кухненските си чекмеджета, за да организирате аксесоарите и приборите си за хранене. Това не позволява на ножовете да се удрят един в друг и в резултат на това да се начупят или затъпят.
Второ, трябва да знаете как да заточвате ножове. Ето как става това: Започнете с грубата зърнистост на камъка. Ако имате особено тъпо острие, трябва да започнете от тази страна на камъка. Може да се наложи да прокарате пръст по двете страни на камъка. Трябва да подготвите камъка с някаква смазка, например минерално масло. Това позволява на камъка да заточва равномерно, а не просто да драска по ножа.
Поставете острието на ножа наравно с камъка и го повдигнете под лек ъгъл. Ключът към заточването на ножа е да поддържате ъгъла, без да го променяте. Започнете да заточвате първата страна на острието. След като острието ви е поставено под идеалния ъгъл, сте готови да започнете да заточвате.
Един от най-добрите начини е да мислите за това, сякаш отлепвате тънък слой от повърхността на камъните. Можете да поднесете острието към себе си и обратно или в обратната посока, няма значение. Ще трябва да движите острието и хоризонтално, за да осигурите равномерно покритие.
Направете това около 6-12 пъти. Заточете и другата страна на острието. Обърнете острието и направете същото от другата страна. След като направите това, обърнете камъка на фината страна и повторете процеса.
Това е финалният етап, при който острието получава окончателен ръб. Заточването на острието може да отнеме известно време, докато свикнете, но след като го направите, наградата е голяма. Ножовете ви издържат по-дълго, кухнята ви е по-ефективна и можете да приготвяте храната по-добре. Освен че предпазват ножовете ви, някои от предпазните мерки, като например капаци за ножове и вложки за чекмеджета, предпазват и другите ви аксесоари и прибори за хранене.
Дай твоята оценка за статията от 1 до 10 :
автор : Davin • 0 коментара • 734 прочитания • 549 уникални
таг : кухненски ножове