Трикове за вашата пица
от 02-01-2014 12:18
(5.4/10) 128Сигурен съм, че голяма част от вас са любители на пицата. Тази така неповторима и незаменима храна. Храна, която ни е спасявала в не малко случаи. Измислена в Неапол, Италия, преди повече от три века, тя се е превърнала в символ на световната кухня. Похапваме я у дома и навън. И колко развълнувани се чувстваме всеки път, когато обхождаме менюто, за да изберем на кой вкус ще се насладим този път. Искам да споделя с вас някои трикове, които да ви помогнат да си приготвите по-вкусна пица у дома. Това не означава, че искам да ви накарам да не посещавате любимите си пицарии в София или във вашия роден и любим град, но ей така, да си знаете.
Използвайте дълбока тава. Намазвайте краищата със зехтин, а и поставяйте по цялата тава хартия за печене. По този начин вашата пица ще остане хрупкава, но няма да загаря. Ще се отървете веднъж завинаги от онзи горчив привкус на прегорялото, който съм сигурен, че никой от нас не обича. Друга хитринка на дълбоката тава е, че тя позволява на кората да стане по-голяма и бухнала. Вкусът е неповторим.
Друга тънкост е добавяне на малко количество бяло сирене по дъното на блата. Трик, който ще даде на пицата леко солен вкус, но не прекален. Така няма да ви се налага да добавяте сол на кристали, която разваля цялостния вкус. Просто изваждате сиренето, намачквате го хубаво и намазвате блата преди да сте добавили каквито и да е добавки отгоре. Много тънко и внимателно. Бихте могли да заместите с извара или топено сирене. Можем да сложим и тип "Филаделфия", но там нивото на сол не смятам, че е достатъчно, за да придаде ефектът, който гоним.
След като сте извадили пицата от пеща или фурната то изчакайте една минута и добавете няколко капки студен зехтин. Не прекалявайте. Важно е да се знае, че този зехтин трябва да се престоял поне два часа в хладилника преди това. Той ще запази своя вкус, а пицата ви ще стане по-ароматна и мека. Онези изгорели части от блата ще се напоят и омекнат. Всяка по-твърда част от вашата пица вече ще може да стане мека и приятно вкусна.
Последният ми трик, който ще споделя с вас, се състои в паста от маслини с чесън. Най-добре е да си купите цели маслини. Махнете костилката, нарежете ги на много тънко или ги начукайте в хаванче. Накълцайте наситно пресен чесън, но не стар (само ако не разполагате с пресен, тогава бихте могли да се възползвате от скилидка, но не повече, стар чесън). Примесете всичко с капка зехтин. Добавете по цялата пица, но най-вече по крайната коричка. Е, пожелавам ви по-вкусно похапване и от преди този път.
автор : Тихомир • 0 коментара • 540 прочитания • 218 уникални
таг : пицарии в София пица ресторанти доставка на пица в София