Управление на заведение: Счетоводство на ресторант

Да управляваш ресторант е сложна и комплексна задача, която се оказва не по силите на всеки човек. Дори и когато твоята квалификация и образование са идеални за целта, много често препъни камък се оказва липсата на някои личностни качества.

Трудностите в ресторантьорския бизнес изникват зад всеки ъгъл, а именно умелото счетоводство на кафене, ресторант или заведение за хранене е онзи деликатен момент, който ни предоставя поне 70% по-висок шанс за постигане на успех.

Както вече казахме, да управляваш ресторант е една изключително сложна по рода си дейност. Най-трудна за овладяване прави тази задача фактът, че всичкопо един или друг начин зависи от хора на всяко едно ниво.

Като се започне от доставчиците, та се стигне чак до персонала, всички те ни правят зависими от своите нагласи, настроения, ниво на удовлеъвореност и желание за работа. И тук идват три момента, които ще предопределят до колко успешен ще е нашият бизнес.

При развитието на ресторантьорска дейност се налага постоянното контактуване с много хора. Разбира се, една голяма част от тях са различни доставчици и персонал, които правят бизнеса възможен.

Неприятен момент може да се получи много лесно ако забравите да се разплатите с някой от служителите или доставчиците. Ето защо е много важно да ползвате качествени счетоводни услуги, които да ви гарантират, че всеки ще получи парите си навреме, включително и вие самите.

Много хора смятат, че е по-важно техният счетоводител да работи в тяхната фирма на трудов договор, вместо да ползват услугите на външна фирма. Това обаче не е от особено значение, стига човекът да разбира от работата си.

Това което е най-важно всъщност е по-скоро да ползвате услугите на счетоводител или счетоводна къща, които имат опит в сферата на ресторантьорството. Имайте предвид, че всеки счетоводител в една или друга степен специализира себе си в дадена сфера и това прави работата му по-лесна за него и по-качествена за вас.

Така постепенно експертът натрупва солидни познания в дадена област, които по-късно са му от полза. Специализираният счетоводител може много лесно да ви помогне да избегнете подводните камъни и да се справите с различни казуси.

Ако се ръководите от максимата “добър счетоводител - доволен персонал”, то няма начин да сбъркате. От доброто водене на счетоводството до голяма степен зависи това вашите служители да бъдат доволни.

Всичко започва със стриктното плащане на всички осигуровки, заплати и бонуси, но това не е всичко. Добрата организация от страна на вашия счетоводител ще ви позволи да работите с по-малко на брой хора, те да бъдат по-малко натоварени и разбира се да се разпределят между тях повече средства под формата на работни заплати.

Масовият случай показва, че много на брой малки и големи ресторанти работят в определени часове от деня, без в този диапазон да имат посетители, а ако това се отчете като фактор, то разходите за труд чувствително ще намалеят.

Именно счетоводството на една фирма е онази важна част от бизнеса, която ще определи до каква степен служителите ще се чувстват удовлетворени от своята работа.