Свинско контрафиле с розмарин и чесън

(5.5/10) 242

Продукти
Свинско контрафиле;
4 чаени лъжици сух розмарин /2 пресен/;
Сол;
Черен пипер;
4 големи скилидки чесън, стрити на паста.

Загрейте фурната предварително на 200 градуса. Покрийте една средно голяма тавичка с фолио за печене. Смесете стрития чесън със солта, пипера и розмарина. Намажете добре месото със сместа. Поставете в тавата с мазнината на месото надолу. Печете така около 30 минути. След това обърнете месото с мазнината нагоре и печете около 10 мин, ако имате термометър за месо, оставете докато отчете 70 градуса. Извадете от фурната и оставете покрито с фолио още около 10 мин.
Изсипете отделилия се сос в малка тенджера и оставете на бавен огън на котлона, за да се запази топъл. Нарежете контрафилето на тънки карета. Сервирайте в чиния и залейте със соса, декорирайте с пресен розмарин.