Японски ресторант тип суши влакче

(5.7/10) 282

Изключително интересно и ефектно за туристите, но нищо необичайно за местните са японските ресторанти Kaitenzushi или известни още като суши влакче. Предварително приготвените суши хапки се поставят в купички и след това върху лента подобно на влакче. Клиентите гледат какво има на лентата и вземат това, което им харесва. След като приключат с хапването цената се изчислява на базата на изядената храна. За улеснение на персонала в много ресторанти от типа суши влакче поставят храната в различни по цвят чинии. Всяка чиния има определена цена и така си определя крайната стойност на храната.

Къде се намират ресторантите тип суши влакче?
Заведеният за хранене от типа kaitenzushi могат да бъдат открити в цялата страна. Менюто обикновено е напълно стандартно за суши кухнята – сезонни зеленчуци, риба – сьомга, риба тон, скариди. На много места се сервират и готвени ястия като мисо супа, пържена храна и десерти. Парчетата суши много често пристигат с уасаби вътре, но може да се поръча и без него.

Какво се прави в ресторант тип суши влакче?
При влизане в ресторанта трябва да се знае къде иска клиентът да седне – до щанда или на маса, ако има такава.
Във всеки сет има бутилка соев сос, маринован джинджифил, купичка за соев сос, малък контейнер със зелен чай на прах или с торбички, купички за чай и вграден дозатор за гореща вода.
Веднъж седнал клиентът трябва да започне да взема хапките, които желае от подвижната лента или да си поръча друг вид, който обича и който не е на лентата. Индивидуалните поръчки се дават направо на шеф готвачът. С навлизането на новите технологии много заведения започват да предлагат поръчка по електронен път – чрез натискане на избраното от тъч пад.
Поръчаната храна се предава директно в ръцете на клиента от суши шеф готвача или от сервитьора. В модерните времена някои заведения предлагат такива ленти за сервиране, при които поръчката се доставя по лента до клиента, а той с натискане на един бутон насочва лентата обратно към кухнята.
Калкулацията на сметката се прави на база на празните чинии, които има пред всеки гост. След края на храненето сервитьорът или суши шефът трябва да бъдат уведомени за да направят калкулацията.
Важен етикет: при посещение на ресторант от този тип е много важно клиентът да спазва правилото да не докова храна от лентата, която няма намерение да консумира.
След приключване на консумацията суши традицията забранява да се поставят обратно на лентата с храна празните чинии и прибори.