Най-универсално използваната и преобладаваща съставка в кухите на Средиземно море е зехтинът. Маслиновите дървета са разпространени в целия регион, а отличителното масло е основен износ на много средиземноморски страни. Острият, понякога горчив вкус
» цялата статия